Le dashi est un bouillon de base utilisé dans la cuisine japonaise. Il apporte de l'umami, cette saveur savoureuse qui donne de la profondeur aux soupes et aux plats.

Vous souhaitez cuisiner japonais chez vous en Belgique ? La poudre de dashi est un moyen simple de se lancer sans avoir à préparer un bouillon à partir de zéro.

Comment utiliser la poudre de dashi ?

Dissolvez-la dans de l'eau chaude en suivant les instructions figurant sur l'emballage. La quantité nécessaire dépend du produit et du plat que vous préparez.

Pour un premier essai, préparez une soupe avec vos légumes préférés. Ajoutez le dashi et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Goûtez avant d'ajouter du sel ou de la sauce soja : le dashi SHIMAYA contient déjà du sel.

Peut-on utiliser le dashi avec des nouilles ramen ?

Oui, le dashi peut servir de point de départ pour un bouillon de nouilles maison. Il ne constitue pas une recette de ramen complète en soi, mais c'est une base simple pour explorer de nouvelles saveurs.

1. Préparez le bouillon en utilisant la quantité de dashi recommandée sur le paquet.
2. Faites cuire les nouilles séparément dans de l'eau bouillante selon les instructions de leur emballage.
3. Mélangez le bouillon et les nouilles dans un bol, puis ajoutez vos légumes cuits. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.

Deux produits à découvrir chez TAGAWA

Poudre de dashi SHIMAYA DASHINOMOTO 40 g est un bouillon instantané à base de bonite, un poisson utilisé dans la cuisine japonaise. Elle se dissout rapidement dans l'eau chaude et peut être utilisée dans les soupes, les bouillons de nouilles et les plats mijotés.

Nouilles RAMEN AKAYA 180 g sont fabriquées à partir de farine de blé. Elles sont idéales dans les soupes de nouilles et peuvent également être utilisées dans des plats de nouilles sautées.

Vérifiez les ingrédients et les allergènes avant de cuisiner

Le dashi SHIMAYA présenté ici contient du poisson (bonite) et du lait (lactose). Il ne convient donc pas à un régime végétarien ou végétalien. Les nouilles AKAYA contiennent du blé (gluten) et du soja.

Vérifiez toujours les ingrédients, les allergènes et les instructions sur l'emballage du produit que vous utilisez.