Dashi is een basisbouillon die in de Japanse keuken wordt gebruikt. Het voegt umami toe, de hartige smaak die soepen en gerechten diepgang geeft.

Wil je thuis in België Japans koken? Dashipoeder is een eenvoudige manier om te beginnen zonder dat je zelf bouillon hoeft te trekken.

Hoe gebruik je dashipoeder?

Los het op in heet water volgens de instructies op de verpakking. De benodigde hoeveelheid hangt af van het product en het gerecht dat je maakt.

Voor je eerste keer kun je een soep maken met je favoriete groenten. Voeg de dashi toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn. Proef voordat je zout of sojasaus toevoegt: SHIMAYA dashi bevat al zout.

Kun je dashi gebruiken voor ramennoedels?

Ja, dashi kan dienen als uitgangspunt voor een zelfgemaakte noedelbouillon. Het is op zichzelf geen compleet ramenrecept, maar wel een eenvoudige basis om nieuwe smaken te ontdekken.

1. Bereid de bouillon met de hoeveelheid dashi die op de verpakking wordt aanbevolen.
2. Kook de noedels apart in kokend water volgens de instructies op de verpakking.
3. Combineer de bouillon en de noedels in een kom en voeg vervolgens je gekookte groenten toe. Breng naar smaak op smaak.

Twee producten om te ontdekken bij TAGAWA

SHIMAYA DASHINOMOTO Dashipoeder 40 g is een instantbouillon gemaakt van bonito, een vis die veel in de Japanse keuken wordt gebruikt. Het lost snel op in heet water en kan worden gebruikt in soepen, noedelbouillons en suddergerechten.

AKAYA RAMEN Noedels 180 g zijn gemaakt van tarwebloem. Ze werken goed in noedelsoepen en kunnen ook worden gebruikt in roerbakgerechten met noedels.

Controleer ingrediënten en allergenen voordat je gaat koken

De SHIMAYA dashi die hier wordt getoond bevat vis (bonito) en melk (lactose). Het is daarom niet geschikt voor een vegetarisch of veganistisch dieet. AKAYA noedels bevatten tarwe (gluten) en soja.

Controleer altijd de ingrediënten, allergenen en instructies op de verpakking van het product dat je gebruikt.